青いパパイヤは野菜感覚です。細く千切りにして炒めます。パパイヤ・イリチャー、豆腐を入れてパパイヤ・チャンプゥルー。何故か生食はしません。タイではパパイヤの辛いサラダがあるのをテレビで見ました。王族がそれの作り方を詩にして曲をつけ流していましたが、わわれわれよりも、のんきそうな人たちがいると、聞き入っていました。
　炒めたパパイヤは柔らかく野菜風の甘味もあって美味しく、心臓にいいとか言われています。作り方は簡単、スライスしたパパイヤをフライパンで炒め、しんなりしてきたらお醤油で香り付け、ツナ缶、ベーコンを一緒に炒めると、また、美味しい。青いパパイヤを見つけたら、Let's Try !